| Judul | Teknologi pengawetan pangan |
| Pengarang | Leni herliani afrianti |
| EDISI | Revisi |
| Penerbitan | Bandung CV Alfabeta 2014 |
| Deskripsi Fisik | xii, 260 p.; 24 cm. |
| ISBN | 978-979-8433-84-9 |
| Subjek | Teknik pengawetan makanan |
| Catatan | Buku ini mengulas secara rinci mengenai teknologi pengawetan pangan. Pembahasannya meliputi: resiko kerusakan bahan pangan; pengawetan cara pengeringan dan dehidrasi; pengawetan dengan suhu rendah; cara-cara pengawetan dengan pembekuan; pengawetan dengan suhu tinggi; macam-macam bahan tambahan makanan (BTM); iradiasi dan prinsip iradiasi pangan; fermentasi makanan meliputi fermentasi ragi, bakteri asam laktat, bakteri propionat, bakteri asam asetat, dan fermentasi kapang atau jamur; serta keunggulan makanan fermentasi. |
| Bentuk Karya | Tidak ada kode yang sesuai |
| Target Pembaca | Tidak ada kode yang sesuai |
| No Barcode | No. Panggil | Akses | Lokasi | Ketersediaan |
|---|---|---|---|---|
| 2013.5045 | 664.8/.9 AFR t | Dapat dipinjam | Perpustakaan Polbangtan Medan - Perpustakaan Polbangtan Medan | Tersedia |
| 2013.5045.1 | 664.8/.9 AFR t | Dapat dipinjam | Perpustakaan Polbangtan Medan - | Tersedia |
| 2013.5045.2 | 664.8/.9 AFR t | Dapat dipinjam | Perpustakaan Polbangtan Medan - | Tersedia |
| 2013.5045.3 | 664.8/.9 AFR t | Dapat dipinjam | Perpustakaan Polbangtan Medan - Perpustakaan Polbangtan Medan | Tersedia |
| Tag | Ind1 | Ind2 | Isi |
| 001 | INLIS000000000003299 | ||
| 005 | 20250804104530 | ||
| 008 | 250804||||||||| | ||| |||| || | | ||
| 020 | $a 978-979-8433-84-9 | ||
| 035 | 0010-0825003299 | ||
| 041 | $a id | ||
| 082 | 0 | $a 664.8/.9 | |
| 090 | $a 664.8/.9 AFR t | ||
| 100 | 0 | $a Leni herliani afrianti | |
| 245 | 0 | 0 | $a Teknologi pengawetan pangan |
| 250 | $a Revisi | ||
| 260 | $a Bandung $b CV Alfabeta $c 2014 | ||
| 300 | $a xii, 260 p.; 24 cm. | ||
| 500 | $a Buku ini mengulas secara rinci mengenai teknologi pengawetan pangan. Pembahasannya meliputi: resiko kerusakan bahan pangan; pengawetan cara pengeringan dan dehidrasi; pengawetan dengan suhu rendah; cara-cara pengawetan dengan pembekuan; pengawetan dengan suhu tinggi; macam-macam bahan tambahan makanan (BTM); iradiasi dan prinsip iradiasi pangan; fermentasi makanan meliputi fermentasi ragi, bakteri asam laktat, bakteri propionat, bakteri asam asetat, dan fermentasi kapang atau jamur; serta keunggulan makanan fermentasi. | ||
| 650 | 0 | $a Teknik pengawetan makanan |
Content Unduh katalog
Karya Terkait :