| Judul | Ilmu Dan Teknologi Pangan |
| Pengarang | Elly Ishak |
| EDISI | Ed. 3 |
| Penerbitan | Makasar Identitas 2018 |
| Deskripsi Fisik | xii, 156 p.: ill.; 21 cm |
| ISBN | 978-602-8405-24-9 |
| Subjek | Teknologi Pangan -- Pengawetan Bahan Pangan |
| Catatan | Buku ini berisi pengetahuan tentang teknologi pangan yang mencakup kandungan dan sifat-sifat bahan pangan; kerusakan bahan pangan; pengolahan dan pengawetan dengan suhu tinggi; pengawetan dengan suhu rendah; pengolahan buah-buahan dan sayuran (produk potong segar) secara minimal; penolahan dengan pengeringan; pengolahan dengan garam, asam, gula dan bahan kimia; pengolahan dengan radiasi; pengolahan dengan fermentasi; pengaruh teknologi dan pengolahan terhadap komponen penyusun bahan pangan. |
| Bentuk Karya | Tidak ada kode yang sesuai |
| Target Pembaca | Tidak ada kode yang sesuai |
| No Barcode | No. Panggil | Akses | Lokasi | Ketersediaan |
|---|---|---|---|---|
| 2013.5884 | 663/664 ISH i | Dapat dipinjam | Perpustakaan Polbangtan Medan - Perpustakaan Polbangtan Medan | Tersedia |
| 2013.5884.1 | 663/664 ISH i | Dapat dipinjam | Perpustakaan Polbangtan Medan - Perpustakaan Polbangtan Medan | Tersedia |
| 2013.5884.2 | 663/664 ISH i | Dapat dipinjam | Perpustakaan Polbangtan Medan - Perpustakaan Polbangtan Medan | Tersedia |
| Tag | Ind1 | Ind2 | Isi |
| 001 | INLIS000000000004114 | ||
| 005 | 20250804104718 | ||
| 008 | 250804||||||||| | ||| |||| || | | ||
| 020 | $a 978-602-8405-24-9 | ||
| 035 | 0010-0825004114 | ||
| 041 | $a id | ||
| 082 | 0 | $a 663/664 | |
| 090 | $a 663/664 ISH i | ||
| 100 | 0 | $a Elly Ishak | |
| 245 | 0 | 0 | $a Ilmu Dan Teknologi Pangan |
| 250 | $a Ed. 3 | ||
| 260 | $a Makasar $b Identitas $c 2018 | ||
| 300 | $a xii, 156 p.: ill.; 21 cm | ||
| 500 | $a Buku ini berisi pengetahuan tentang teknologi pangan yang mencakup kandungan dan sifat-sifat bahan pangan; kerusakan bahan pangan; pengolahan dan pengawetan dengan suhu tinggi; pengawetan dengan suhu rendah; pengolahan buah-buahan dan sayuran (produk potong segar) secara minimal; penolahan dengan pengeringan; pengolahan dengan garam, asam, gula dan bahan kimia; pengolahan dengan radiasi; pengolahan dengan fermentasi; pengaruh teknologi dan pengolahan terhadap komponen penyusun bahan pangan. | ||
| 650 | 0 | $a Teknologi Pangan -- Pengawetan Bahan Pangan |
Content Unduh katalog