| Judul | Ilmu Pangan |
| Pengarang | Buckle Edwards Fleet Wootton |
| Penerbitan | Jakarta Fakultas Ilmu Komputer Universitas Indonesia 1985 |
| Deskripsi Fisik | 365 Hal |
| ISBN | 979-8034-09-0 |
| Subjek | Pangan -- Teknologi Pangan -- Bahan Makanan -- Pengolahan makanan -- Nilai gizi |
| Catatan | Buku ilmu pangan ini berisi pembahasan meliputi: bahan pangan dan masyarakat, mikroorganisme yang berhubungan dengan makanan; faktor yang mempengaruhi kehidupan dan pertumbuhan mikroorganisme; cara menghitung mikroorganisme dalam bahan pangan; ekologi kerusakan pangan oleh mikroorganisme; penyakit yang berasal dari bahan pangan yang tercemar oleh mikroorganisme; higiene bahan pangan; mikroorganisme dan produk pangan hasil fermentasi; prinsip pengolahan dengan panas; teknologi makanan benku; prinsip dehidrasi dan pengeringan dengan sinar matahari; pengawetan pangan dengan garam, asam, gula, dan bahan pengawet kimia; pengemasan pangan; mutu air dan penanganan lmbah makanan; ilmu dan teknologi daging; ilmu dan teknologi produk susu; telur dan produk dari telur; teknologi lemak dan minyak; teknologi produk serelia; dan teknologi gula. |
| Bentuk Karya | Tidak ada kode yang sesuai |
| Target Pembaca | Tidak ada kode yang sesuai |
| No Barcode | No. Panggil | Akses | Lokasi | Ketersediaan |
|---|---|---|---|---|
| 2013.3159 | 641.3 ILM | Dapat dipinjam | Perpustakaan Polbangtan Medan - Perpustakaan Polbangtan Medan | Tersedia |
| 2013.3159.1 | 641.3 ILM | Dapat dipinjam | Perpustakaan Polbangtan Medan - Perpustakaan Polbangtan Medan | Tersedia |
| 2013.3159.2 | 641.3 ILM | Dapat dipinjam | Perpustakaan Polbangtan Medan - Perpustakaan Polbangtan Medan | Tersedia |
| 2013.3159.3 | 641.3 ILM | Dapat dipinjam | Perpustakaan Polbangtan Medan - Perpustakaan Polbangtan Medan | Tersedia |
| 2013.3159.4 | 641.3 ILM | Dapat dipinjam | Perpustakaan Polbangtan Medan - Perpustakaan Polbangtan Medan | Tersedia |
| 2013.3159.5 | 641.3 ILM | Dapat dipinjam | Perpustakaan Polbangtan Medan - Perpustakaan Polbangtan Medan | Tersedia |
| 2013.3159.6 | 641.3 ILM | Dapat dipinjam | Perpustakaan Polbangtan Medan - Perpustakaan Polbangtan Medan | Tersedia |
| 2013.3159.7 | 641.3 ILM | Dapat dipinjam | Perpustakaan Polbangtan Medan - Perpustakaan Polbangtan Medan | Tersedia |
| 2013.3159.8 | 641.3 ILM | Dapat dipinjam | Perpustakaan Polbangtan Medan - Perpustakaan Polbangtan Medan | Tersedia |
| Tag | Ind1 | Ind2 | Isi |
| 001 | INLIS000000000001495 | ||
| 005 | 20250804104202 | ||
| 008 | 250804||||||||| | ||| |||| || | | ||
| 020 | $a 979-8034-09-0 | ||
| 035 | 0010-0825001495 | ||
| 041 | $a id | ||
| 082 | 0 | $a 641.3 | |
| 090 | $a 641.3 ILM | ||
| 100 | 0 | $a Buckle | |
| 245 | 0 | 0 | $a Ilmu Pangan |
| 260 | $a Jakarta $b Fakultas Ilmu Komputer Universitas Indonesia $c 1985 | ||
| 300 | $a 365 Hal | ||
| 500 | $a Buku ilmu pangan ini berisi pembahasan meliputi: bahan pangan dan masyarakat, mikroorganisme yang berhubungan dengan makanan; faktor yang mempengaruhi kehidupan dan pertumbuhan mikroorganisme; cara menghitung mikroorganisme dalam bahan pangan; ekologi kerusakan pangan oleh mikroorganisme; penyakit yang berasal dari bahan pangan yang tercemar oleh mikroorganisme; higiene bahan pangan; mikroorganisme dan produk pangan hasil fermentasi; prinsip pengolahan dengan panas; teknologi makanan benku; prinsip dehidrasi dan pengeringan dengan sinar matahari; pengawetan pangan dengan garam, asam, gula, dan bahan pengawet kimia; pengemasan pangan; mutu air dan penanganan lmbah makanan; ilmu dan teknologi daging; ilmu dan teknologi produk susu; telur dan produk dari telur; teknologi lemak dan minyak; teknologi produk serelia; dan teknologi gula. | ||
| 650 | 0 | $a Pangan -- Teknologi Pangan -- Bahan Makanan -- Pengolahan makanan -- Nilai gizi | |
| 700 | 0 | $a Edwards | |
| 700 | 0 | $a Fleet | |
| 700 | 0 | $a Wootton |
Content Unduh katalog
Karya Terkait :