01051     2200205   4500001002100000005001500021008004100036020002200077035001900099041000700118082001200125090001800137100001900155245003700174250001100211260003100222300002500253500051400278650005300792INLIS00000000000322720250804104521250804|||||||||   |   |||   |||| ||   |   a978-602-8361-96-5  0010-0825003227  aid0 a635.655  a635.655 MUC k0 aDeddy Muchtadi00aKedelai komponen untuk kesehatan  aCet. 1  aBandungbCV Alfabetac2010  aviii, 188 p.; 24 cm.  aDalam buku ini dipaparkan peranan berbagai macam komponen bioaktif kedelai dalam mencegah timbulnya berbagai macam penyakit khususnya penyakit degeneratif. Materi pembahasannya meliputi: pengenalan berbagai macam produk olahan kedelai baik yang sifatnya tradisional amupun non tradisional; komposisi kimia dan nilai gizi kedelai; protein kedelai; peptida kedelai; minyak (lemak) kedelai; sterol kedelai; serat kedelai untuk pencegahan timbulnya penyakit; isoflavon kedelai dan manfaat kedelai untuk kesehatan. 0akedelai -- Kedelai dan Kesehatan -- Gizi Kedelai