soen'an hadi purnomo text Jakarta Libraries Unlimited 1997 id 251 p.: ill.; 30 cm Materi kajian yang disajikan dalam buku ini meliputi: prinsip dasar teknologi pengolahan; dasar-dasar pengolahan pendinginan dan pembekuan; cara kerja mesin pendingin dan pembekuan; dasar pengolahan dengan penggaraman; teknik penggaraman; beberapa prosedur pengoalahan dengan penggaraman; dasar pengawetan ikan dengan pengering; metode pengering; dasar pengolahan ikan dengan pengasapan; proses pengasapan ikan; dasar pengolahan d engan pengalengan; cara kerja mesin dan peralatan pengalengan ikan; teknik pembuatan tepung dan minyak ikan; teknik pengolahan rumput laut; dan aneka olahan ikan. Pengolahan Hasil Perikanan 338.3727 250804 20250804104342 INLIS000000000002435 Converted from MARCXML to MODS version 3.5 using MARC21slim2MODS3-5.xsl (Revision 1.106 2014/12/19)