na INLIS000000000002435 20250804104342 250804||||||||| | ||| |||| || | 010-0825002435 id 338.3727 338.3727 Pur m soen'an hadi purnomo flora fitri ariani salasa Materi pokok teknologi pengolahan hasil perikanan Jakarta Libraries Unlimited 1997 251 p.: ill.; 30 cm Materi kajian yang disajikan dalam buku ini meliputi: prinsip dasar teknologi pengolahan; dasar-dasar pengolahan pendinginan dan pembekuan; cara kerja mesin pendingin dan pembekuan; dasar pengolahan dengan penggaraman; teknik penggaraman; beberapa prosedur pengoalahan dengan penggaraman; dasar pengawetan ikan dengan pengering; metode pengering; dasar pengolahan ikan dengan pengasapan; proses pengasapan ikan; dasar pengolahan d engan pengalengan; cara kerja mesin dan peralatan pengalengan ikan; teknik pembuatan tepung dan minyak ikan; teknik pengolahan rumput laut; dan aneka olahan ikan. Pengolahan Hasil Perikanan