Nurwantoro text Yogyakarta KANISIUS 2001 id 81 p.: ill.; 21 cm Buku ini membahas tentang mikrobiologi pangan hewani-nabati yang meliputi: ekologi mikroba pada pangan; kurva pertumbuhan mikroba; kerusakan pangan hewani (kerusakan mikrobiologis dan kerusakan non mikrobiologis; pengawetan pangan dan pengaruh suhu terhadap mikroba; pengaruh irradiasi terhadap mikroba; pengaruh bahan pengawet terhadap mikroba; pengaruh pengeringan terhadap mikroba; penyakit akibat mikroba pangan; mikrobiologi bahan pangan hewani; dan mikrobiologi bahan pangan nabati (biji-bijian, buah, sayur dan umbi). Mikrobiologi pangan -- Pangan Hewani -- Pangan Nabati 338.1 979-497-547-8 250804 20250804104245 INLIS000000000001868 Converted from MARCXML to MODS version 3.5 using MARC21slim2MODS3-5.xsl (Revision 1.106 2014/12/19)