na INLIS000000000001868 20250804104245 250804||||||||| | ||| |||| || | 979-497-547-8 010-0825001868 id 338.1 338.1 NUR m Nurwantoro Mikro-Biologi Pangan Hewani-Nabati Yogyakarta KANISIUS 2001 81 p.: ill.; 21 cm Buku ini membahas tentang mikrobiologi pangan hewani-nabati yang meliputi: ekologi mikroba pada pangan; kurva pertumbuhan mikroba; kerusakan pangan hewani (kerusakan mikrobiologis dan kerusakan non mikrobiologis; pengawetan pangan dan pengaruh suhu terhadap mikroba; pengaruh irradiasi terhadap mikroba; pengaruh bahan pengawet terhadap mikroba; pengaruh pengeringan terhadap mikroba; penyakit akibat mikroba pangan; mikrobiologi bahan pangan hewani; dan mikrobiologi bahan pangan nabati (biji-bijian, buah, sayur dan umbi). Mikrobiologi pangan -- Pangan Hewani -- Pangan Nabati