Rahmat Rukmana text Yogyakarta KANISIUS 2006 id 32 p.: ill.; 19 cm Dalam buku ini disajikan cara pembuatan kecap dari tempe busuk, nira dan air kelapa. Pembahasannya mulai dari komposisi kimia kecap, nira kelapa dan air kelapa; kandungan pada gizi pada tempe; alat dan bahan yang dibutuhkan untuk pembuatan kecap tempe busuk, nira dan air kelapa; teknik dan tahapan pembuatannya; serta dilengkapi dengan analisis ekonomi. Kecap -- Kecap Tempe Busuk -- Kecap Nira -- Kecap Air Kelapa 631 979-672-615-7 250804 20250804104125 INLIS000000000001264 Converted from MARCXML to MODS version 3.5 using MARC21slim2MODS3-5.xsl (Revision 1.106 2014/12/19)