Srikandi Fardiaz text Jakarta Gramedia Pustaka Utama 1992 id xii, 308 p.: ill.; 21 cm Buku mikrobiologi pangan ini berisi pembahasan mengenai: sejarah mikrobiologi; sel prokariot dan eukariot serta perbedaannya; bagian-bagian mikroskop dan jenis-jenis mikroskop; metabolisme energi; biosintesis makromolekul; genetika jasad renik; pertumbuhan jasad renik; analisis kuantitatif mikrobiologi pada bahan pangan; sterilisasi dan disinfeksi; serta sifat-sifat jasad renik pangan (bakteri, kapang, khamir dan ekologi jasad renik pada makanan). Pangan -- mikrobiologi -- Mikrobiologi pangan 576.163 979-511-316-x 250804 20250804104030 INLIS000000000000874 Converted from MARCXML to MODS version 3.5 using MARC21slim2MODS3-5.xsl (Revision 1.106 2014/12/19)