na INLIS000000000000874 20250804104030 250804||||||||| | ||| |||| || | 979-511-316-x 010-0825000874 id 576.163 576.163 FAR m Srikandi Fardiaz Mikrobiologi Pangan 1 Jakarta Gramedia Pustaka Utama 1992 xii, 308 p.: ill.; 21 cm Buku mikrobiologi pangan ini berisi pembahasan mengenai: sejarah mikrobiologi; sel prokariot dan eukariot serta perbedaannya; bagian-bagian mikroskop dan jenis-jenis mikroskop; metabolisme energi; biosintesis makromolekul; genetika jasad renik; pertumbuhan jasad renik; analisis kuantitatif mikrobiologi pada bahan pangan; sterilisasi dan disinfeksi; serta sifat-sifat jasad renik pangan (bakteri, kapang, khamir dan ekologi jasad renik pada makanan). Pangan -- mikrobiologi -- Mikrobiologi pangan