na INLIS000000000003194 20260522012844 0010-0526000007 ta 260522 g 0 ind 634.772 634.772 ANO p Anomsari, Selvia Dewi Petunjuk Teknis : Aneka Olahan Berbasis Pisang / Selvia Dewi Anomsari - Bergas : Balai Penerapan Modernisasi Pertanian Jawa Tengah, 2025 30 hlm Ida, Niluh Putu Lestari, Fitri Pisang adalah salah satu jenis buah segar yang populer di seluruh dunia dan memiliki potensi besar untuk dikembangkan secara lokal. Pisang merupakan buah yang selalu ada sepanjang tahun dalam jumlah besar. Kendala dalam distribusi dan penjualan pisang adalah umur simpan buah pisang segar. Salah satu cara memperpanjang umur simpan adalah dengan pengolahan buah pisang menjadi aneka produk turunannya seperti tepung, puree, cookies, mie, dan keripik. Selain memperpanjang umur simpan juga diharapkan dapat meningkatkan nilai ekonomis produk. Buku ini dibuat diharapkan bermanfaat untuk menambah pengetahuan terkait pisang dan produk turunannya. Semoga buku ini bermanfaat bagi pembaca, terutama bagi penggiat olahan pisang, petani, kelompok wanita tani, dan penyuluh. Olahan Pisang 00000002923